茶文化也是福建最为出圈的文化之一，烟台山作为曾经闻名一时的世界茶港，在“喝茶听书”这件事上，也是颇有底蕴的。
如今饱含匠心的保护修复让有“万国建筑博物馆”之称的烟台山重新焕发光彩，商业街区内部的新茶饮空间比比皆是。“派小姐茉莉制造所”便是其一，主理人朱秋敏是一位喜欢历史和老建筑的资深茶玩家。
竹桌竹凳摆起，小红泥炉点上，福州城里最早开始围炉煮茶的茶馆属它一份。茉莉花茶投入茶壶，加上新鲜的水果，就煮出了花果香四溢的水果茶，福州人独有的浪漫氤氲而出。因为颜值太高，还有外地客人特地拖着行李来体验。
派小姐茉莉制造所，从名字上听似乎在为福州茉莉花茶“代言”，事实上专注做茉莉花茶，朱秋敏也不是说说而已!
围炉不离福州味，除了泡的茉莉花茶，茶食也离不开茉莉花，茉莉绿豆糕、茉莉蛋酥、茉莉大红袍茶叶蛋、茉莉柿子大福等等……制作手艺堪比雕琢艺术品，让人毫无抵抗力。感受围炉煮茶乐趣的同事，还可以烤福州特色茶食，比如扁榄。
朱秋敏笑称自己是个“吃货”，喜欢打卡美食和研究美食。在研发围炉煮茶的佐茶茶食上也下足功夫，一门心思搞创新。
因为在美食圈“吃得开”，结识了很多做烘焙、中式糕点的大师，合作研发了一些茉莉和茉莉花茶的甜品、创新饮品、糕点等。
“例如网红第一甜品，竹筒茉莉青茶酪，就是用窨次很高的福州茉莉花茶和鲜牛奶、奶酪一起制作的，低糖，桌桌必点。”
还有煮茶应季的茉莉喜柿蛋糕、茉莉柿子大福，茉莉特调系列：茉莉荔枝冰酿、茉莉花茶酒，茉莉鲜乳茶、茉莉冰淇淋等等，也都经常出现在茶客的打卡照片里。
谈及对福州茉莉花茶的执着，朱秋敏“莫离”小时候的回忆。儿时，父亲曾在家门口种下一株茉莉，童年的记忆就这样“窨”上清新的芬芳。后来，朱秋敏在做手信的时候，经常有客户想要融入福州特色元素，作为福州市花的茉莉频频被“钦点”。从那时候起，朱秋敏就开始研究福州茉莉花茶，越深入越被它深深吸引。
“现在福州茉莉花茶已经没有了旧时的高光时刻，年轻人也并不了解，甚至没有喝过纯正的福州茉莉花茶，真的很可惜。福州特殊的水土环境，也让福州的茉莉窨出的花茶有了它自己独有的鲜灵。最好的推广方式，就是吸引他们来喝!”
朱秋敏说，创办派小姐茉莉制造所这样的新式茶空间，可以让不会泡茶、不懂茶艺的年轻人也能喝到好茶。天热些的时候，由茶师直接泡好，一泡茶叶，六道水，汇成一壶茶，客人可以直接享用。天冷了，就让茶客自己动手煮茶玩。
派小姐茉莉制造所的建筑前身是法国公馆，在空间设计上尽量保持了原貌。曾经，福州做为通商口岸之一，有很多外国贸易商、茶行商行就坐落于烟台山，把福州茉莉带到全世界，这里也发生了很多和茉莉花茶有关的故事。
在这里围炉煮茶，更能感受到福州城市的历史及文化底蕴。因为有多年手信设计的经验，朱秋敏希望茶馆不止是一个茉莉茶馆，更是一个茉莉花茶的文化体验店。“我们通过更好的包装设计，让福州的茉莉花茶和茉莉茶点以手信的方式，传递给更多的人。”
爱茶的人是充满热情的，四季更迭，哪怕煮茶季不再，朱秋敏依旧会守好心中的花田，研发新茶饮、新茶食，为爱茶人造出一片充满烟火与诗意的“茉莉田园”。
来源：茶道CN
如涉及版权问题请联系删除
